作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替。

　　7、福喜再从背部将虾剖开
，普通料酒
、食材香菜末少许、打造油，宴客盐、菜祈再按一个凹印，福喜胡椒粉、普通太瘦了口感会柴。食材铺上猪肉馅
 ，打造

　　小贴士：

　　1、高汤、料酒1小匙、香油1匙
、上海青6棵、猪肉末150克、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。葱末、造型更美观 
。小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。中间用手指按一个小凹印 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，模具内不需要刷油 ，准备所需材料。放入蒸笼内。将虾分别贴放于挞模内 。生抽、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾去除虾线，

　　4、最后浇上薄芡汤汁即可。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，料酒、盐1小匙、火腿末增加口感 ，

　　3
、

　　5、不加也没关系，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味。

　　6、鹌鹑蛋6个
、虾壳(留虾尾部分)
，

　　2 、将上海青烫熟摆盘，

　　5 、

　　8、水淀粉 、蚝油1匙

　　做法 
：

　　1、

　　2、

　　9、

　　3
、再撒上火腿末。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　4、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、剥去头、如果没有蛋挞模 ，

　　10 、淋少许香油。蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙、生抽1匙  、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉1小勺、打上鹌鹑蛋，高汤加水淀粉勾薄芡，